海底捞啊海底捞，这个名字取得真好！

周末爱约三朋好友吃火锅的网友们听到它肯定垂涎三尺！分店也越开越快，今年餐饮业最大的事迹，莫过于海底捞上市了！！

9月26日，海底捞正式在港交所上市。不说不知，海底捞开店至今已经24年，发展至363家餐厅，服务客户超过1亿人，去年总营收为106.37亿元，利润11.94亿元，简直“封神”了！

为何能稳坐中国餐饮界第一把交椅？让创始人张勇来告诉我们吧！

他强调，第一是人力资源体系，海底捞拥有强大的员工凝聚力，才能一起不断提高顾客的满意度。从创办海底捞至今24年，他没有做过具体的营业额计划案，也没有做过具体的分店规划。他更关注的是如何组织和KPI，是否能培养优秀、符合标准的员工。

到底海底捞“造人”的秘诀是什么呢？

他不相信这个世界上每一员工都会按照流程（SOP）做事。

于是，他创造了师徒制，将管理层的利益与他的发展结合一起，减少过多的监督流程制度，成本大幅度降低。师徒制是由下而上发展、实现裂变式增长的核心，海底捞建立了“连着利益，锁住管理”的独特管理理念。

“让员工知道，他付出的劳动跟他的收入达到正比，才会真正迸发他积极的工作态度。”张勇说。

餐饮连锁店于9月份在香港首次公开募股（IPO）上升，张勇成为世界上最富有的餐馆企业家，以每三天一间的开店速度在亚洲国家迅速扩展。无论是在中国还是在首尔，新加坡，马来西亚，纽约或洛杉矶 ，或者很快在伦敦的皮卡迪利，海底捞仍然占据其约363个地点的大部分地区。

海底劳如此受欢迎，主要是靠它的特色卖点。

顾客可以在IPAD自行选择单点食材，员工会迅速地把食物送到餐桌上让顾客自助料理。若顾客等待时感到无聊，还可以享有免费修指甲、智能手机贴膜、提供婴儿床等等人性化服务。

根据报告显示，他的员工现在有60,000人，这使他成为业内保留率最高的员工之一，是业界的佼佼者，因为它做到了让员工死心塌地跟着公司。 

“给予他们责任和自主是你表现出信任的方式”，他谈到自己的管理理念。